Macarons en forme de sapin đŸŒČ

En octobre, je vous prĂ©sentais mes macarons en forme de citrouilles pour Halloween. C’est naturellement que je reviens avec une autre forme de macarons ce mois-ci. NoĂ«l arrive Ă  grand pas, je voulais vous proposer des macarons tout mignons qui pourront Ă©galement dĂ©corer la table le jour du rĂ©veillon. Deux en un, alliance entre dĂ©co et gourmandise, Ă  vous de me dire si vous craquerez 😉

J’ai choisis la mĂȘme recette que j’ai l’habitude d’utiliser, car elle fonctionne Ă  peu prĂšs Ă  tous les coups.

Pour cette recette de macarons il vous faudra :

190 grs de poudre d’amandes

300 grs de sucre glace

150 grs de blancs d’Ɠufs

90 grs de sucre semoule

Tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace.

Montez les blancs en neige en intégrant le sucre semoule en trois fois.

Incorporez la poudre d’amandes et le sucre glace aux Ɠufs montĂ©s en neige. Faites le dĂ©licatement pour Ă©viter que ça retombe, ajoutez le colorant lors de cette Ă©tape. J’utilise des colorants alimentaires en poudre, car les liquides ajoute de l’humiditĂ© aux prĂ©parations.

Mettez la préparation dans une poche à douille et dressez vos sapin.

Je commence à la base du sapin en faisant une ligne de 4 points, au dessus de 3, puis de deux et enfin de un. Je réserve une petite quantité de la préparation pour la colorer en marron pour faire le tronc du sapin.

Je laisse les macarons sécher pendant 20 minutes et je préchauffe le four à 150 degrés.

Pour la cuisson des macarons, je procĂšde en deux Ă©tapes. 3 minutes avec un four entre ouvert.

Puis 15 minutes avec le four fermé.

Pendant la cuisson je réalise la ganache au chocolat noir.

Pour la garniture, j’ai choisis de rĂ©aliser une ganache chocolat noir. Si vous n’ĂȘtes pas fan du chocolat, vous pouvez remplacer par une confiture au fruits rouges par exemple.

Pour la ganache il vous faudra :

200 ml de crĂšme liquide entiĂšre

200 grs de chocolat noir

30 grs de beurre doux

Portez Ă  Ă©bullition la crĂšme liquide dans une casserole. Dans un bol cassez la tablette de chocolat en petits morceaux. Versez la crĂšme sur les morceaux de chocolat, mĂ©langez Ă  l’aide d’un fouet et ajoutez le beurre en petits morceaux. RĂ©servez au rĂ©frigĂ©rateur jusqu’Ă  ce qu’elle revienne moins liquide.

Quand votre ganache est suffisamment figée, vous pouvez la mettre dans une poche à douille et garnir les coques.

J’espĂšre que cette version de mes macarons vous aura donnĂ© envie d’en faire Ă  votre tour 😉

À bientît pour un nouvel article,

Julien Durand

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