Petits sablés

C’est une tradition chez moi de faire des petits sablés à ce moment de l’année.

Une pâte simple à réaliser, d’ailleurs cette recette peut être réalisée à la main pour les plus courageux. C’est également une activité qui peut être réalisée avec les enfants, elle en devient ludique et chacun choisi ses emportes pièces. Vous pouvez en trouver dans beaucoup de magasins, Cultura, IKEA, Sostrene Grene par exemple à des prix accessibles.

Depuis plusieurs années, je commence à avoir une belle collection d’emportes pièces, j’essaye comme même de me limiter, mais ce n’est pas toujours évident.

Il est possible de faire une grosse quantité de sablés, je vous conseille de ce cas de les conserver au sec dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les enrober de chocolat.

Je vous donne la recette ici :

250 grs de farine

60 grs de sucre roux

40 grs de sucre semoule

un œuf

120 grs de beurre

Une pincée de sel

Un peu de lait

Vanille en poudre


Dans un premier temps, mélangez les ingrédients sec : farine/ sucres/ vanille/ sel.

Ajoutez le beurre ramollit, mélangez jusqu’à obtenir un sablage, puis ajoutez l’œuf.

Si votre pâte semble trop sèche, ajoutez du lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Si au contraire elle colle trop (aux mains ou au bol de votre robot), ajoutez de la farine.

Réserver la pâte au réfrigérateur une heure avant de l’étaler.

Étalez la pâte puis détaillez la pâte à l’aide de vos emportes pièces.

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Badigeonnez vos biscuits avec un œuf battu, ça permettra qu’ils brillent à la cuisson.

Cuire les sujets environ 10-12 minutes environs, le temps de cuisson peut varier suivant la taille de vos biscuits.

Maintenant vous n’avez plus qu’à vous y mettre.

Envoyez moi vos photos de vos réalisations, je me ferais un plaisir de les partager en stories sur Instagram.

À bientôt pour un nouvel article,

Julien Durand

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