Brioche roulĂ©e pomme cannelle 🍎

Avec l’arrivĂ©e de l’hiver, j’ai envie de vous proposer une nouvelle version de ma recette de brioche. Pour un goĂ»ter accompagnĂ© d’une boisson chaude, la brioche roulĂ©e sera parfaite pour vous rĂ©conforter.

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de faire une recette dans un plat de la marque « Pillivuyt », je vous en parle sur Instagram, ils m’ont d’ailleurs offert ce joli plat. TrĂšs pratique avec ces poignĂ©es, mais il a d’autres atouts, notamment de passer : la lave vaisselle, au micro-ondes, au four et aussi au congĂ©lateur. Allez faire un tour sur mon compte Instagram je vous en parle plus en dĂ©tail. Mon compte Instagram : « Pastrygreen »

Restez connectĂ©, car il y aura certainement une surprise pour vous dans quelques semaines sur Instagram avec cette jolie marque Made in France đŸ‡«đŸ‡·.

La recette est la mĂȘme que celle de la brioche, je vous met le lien juste ici :

https://pastrygreen.com/2019/06/22/brioche-faite-maison/

RĂ©alisez les mĂȘmes Ă©tapes de pĂ©trissages et de pousses.

C’est lors du façonnage que les Ă©tapes vont ĂȘtre diffĂ©rentes.

Étant donnĂ© que la tempĂ©rature ambiante peut ĂȘtre plus basse en ce moment, n’hĂ©sitez pas Ă  allonger les temps de pousses. Plus votre pĂąte sera gonflĂ©e, plus votre brioche sera aĂ©rĂ©e lors de la dĂ©gustation. Mais attention, si votre pĂąte est trop gonflĂ©e, elle risque de retomber Ă  la cuisson et vous allez avoir une brioche qui sera plus plate aprĂšs la cuisson.

Quand votre pùte est passée par toutes tes étapes de fermentation, étalez la sur votre plan de travail.

Saupoudrez de cannelle sur toute le surface de la pĂąte.

Ajoutez deux pommes coupées en trÚs fine lamelles.

Roulez le tout.

Coupez le rouleau de pùte en 12 morceaux égaux et déposez les dans votre plat, beurré et fariné.

Laissez gonfler la pĂąte pendant environ une heure, jusqu’Ă  ce que les morceaux de pĂąte se collent entre eux.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Ensuite badigeonnez avec un Ɠuf battu.

Ajoutez du sucre grain et enfournez pendant 30 minutes.

J’espĂšre que cette version vous aura plus, n’hĂ©sitez pas Ă  le dire si ce genre de recette revisitĂ© vous plais.

Bonne soirée,

À bientît pour un nouvel article,

sucré ou salé ?

Julien Durand

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