Chouquettes

Des chouquettes pour le goĂ»ter ? Ou bien pour le dessert ? Moi, j’en mangerais aussi au petit dĂ©jeuner. Aujourd’hui, j’avais envie de vous proposer cette recette.

J’entends souvent autour de moi les gens dirent que c’est difficile Ă  faire. J’ai eu envie de vous montrer que l’on peut faire ça soit mĂȘme Ă  la maison. Sans robot, juste avec une casserole, un four et quelques ustensiles (qui peuvent ĂȘtre remplacĂ©s)

Garnies de chantilly ou bien nature, c’est Ă  vous de choisir… moi je les prĂ©fĂšre garnies de crĂšme chantilly.

Pour cette recette il vous faudra :

250 ml d’eau 

Une pincĂ©e de sel 

1 cuillĂšre Ă  soupe de sucre en poudre 

80 g de beurre 

125 g de farine 

5 oeufs [4 + 1] (prĂ©voir un 6Ăšme Ɠuf si besoin)

Sucre grains

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Dans une casserole, mettre l’eau, le sel, le sucre et le beurre et chauffer jusqu’Ă  ce que le beurre soit complĂštement fondu.

Le beurre enfin fondu, incorporez la farine petit à petit mais hors du feu tout en mélangeant. Quand la farine est bien mélangée, vous pouvez remettre la casserole sur le feu tout en remuant énergiquement pour que la pùte ne colle pas à la casserole.

Quand la pĂąte se dĂ©colle bien de votre spatule, vous pouvez la dĂ©poser dans un grand saladier. Ensuite, ajoutez un par un les 4 Ɠufs. Si votre pĂąte vous semble trop ferme, vous pouvez ajouter un Ɠuf en plus de la recette.

AprÚs il est temps de passer au pochage, utilisez une poche à douille ou un sachet de congélation. Formez des petites boules.

Quand les chouquettes sont formĂ©es, avant de les passer au four, Ă  l’aide d’un pinceau, dorez les avec un Ɠuf battu, et appuyez un peu dessus avec une fourchette pour former un damier.

Terminez par disposez le sucre grain.

Cuisez les pendant 15 minutes à 200 degrés puis 10 minutes à 180 degrés avec le four entre-ouvert.

Quand elles sont refroidies, je les garnis avec de la crĂšme chantilly. Et j’en laisse sans crĂšme, pour ceux qui les prĂ©fĂšres nature.


Bonne dégustation,

Ă  bientĂŽt pour un prochain article.

Julien Durand

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