Croustade aux fraises đŸ“

AprĂšs avoir goĂ»tĂ© aux fraises cuites, d’ailleurs vous pouvez retrouvez la recette du moelleux aux fraises ici :

https://pastrygreen.wordpress.com/2019/07/14/moelleux-aux-fraises-%f0%9f%8d%93/

 

J’ai eu envie de rĂ©aliser une autre recette avec des fraises cuites. L’avantage des fraises cuites, c’est qu’elles peuvent ĂȘtre un peu abĂźmĂ©es ou trop mĂ»re, cela se verra pas aprĂšs la cuisson. C’est aussi une bonne alternative anti gaspillage.

 

Pour cette recette il vous faudra:

de la pùte feuilletée

des fraises ( 300 grs environ )

80 grs de sucre

100 grs de poudre d’amandes

 


Dans un premier temps, je réalise une pùte feuilletée.

200 grs de beurre

250 grs de farine

Une pincée de sel

100 ml d’eau

 

MĂ©langez la farine, le sel et l’eau.

Incorporez le beurre coupé en petits morceaux.

MĂ©langez, la pĂąte doit pas ĂȘtre trop mĂ©langĂ©e, si il reste quelques de morceaux de beurre ce n’est pas dĂ©rangeant pour la suite.

Formez une boule. Farinez et commencez Ă  faire les pliages.

Entre les pliages, réservez au frais 5 minutes au réfrigérateur et renouvelez cette étape 4 fois.

C’est en faisant ces pliages que l’on obtient un feuilletage.

 


Étalez la pĂąte, de façon Ă  avoir ce qu’il faut pour faire le fond de tarte et gardez de la pĂąte pour faire des lamelles pour le dessus.

Au fond de la tarte dĂ©posez le mĂ©lange « sucre et la poudre d’amandes ».

Disposez les fraises par dessus la préparation.

Pour terminer, déposez des lamelles de pùtes afin de créer un joli décor au dessus de la tarte.

Dorez la tarte Ă  l’aide d’un Ɠuf battu et saupoudrez de sucre, cela va donner de la couleur Ă  la pĂąte lors de la cuisson.

Mettez la tarte au four pendant 30 minutes à 210 degrés.

J’espĂšre que cette recette vous aura plus.

N’hĂ©sitez pas Ă  me suivre sur Instagram, mon pseudo est « Pastrygreen »

 


 

Julien Durand

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