Maison en biscuits 4 épices

C’est en flânant sur Pinterest, « encore une fois » vous allez dire. Quand j’ai vu toutes ces maisons en pain d’épices, j’ai eu envie moi aussi d’en fabriquer une ou plusieurs.

Avec cette recette, j’ai réalisé trois maisons et une trentaine de petits biscuits. Donc n’hésitez pas a réduire les quantités par deux. Car ça fait beaucoup de pâte.

Pour commencer, j’ai pesé tous les ingrédients.

  • Voilà la recette :

1 kg de farine blanche

1 pincée de sel

310 grs de beurre non salé

3 cuillères à soupe de mélange pour pain d’épices ( ou quatre épices )

1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire

400 de sucre semoule (vous pouvez ajouter un ou deux sachet de sucre vanillé)

3 œufs

210 grs de miel

Je met les ingrédients secs ensemble, farine, sel, sucre, bicarbonate et les épices. Je mélange bien, avant d’incorporer le beurre, préalablement coupé en petit dés. J’y intègre ensuite le miel et les œufs.

Contrairement à la recette de pâte sablée, celle-ci peut être travailler directement après le pétrissage. Elle colle beaucoup moins.

Je laisse pétrir ma pâte jusqu’à l’obtention d’une boule

J’étale ma pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. J’abaisse ma pâte à 2-3 millimètres d’épaisseur. Je détaille ma pâte, afin de créer les murs et les toîts de la maison. Je prévois toujours une base pour faire tenir la maison.

J’enfourne pour 8 à 10 mins à 200 degrés, soyez vigilant quand même car ça peut aller assez vite. Tout dépend de l’épaisseur de vos pâtons.

En attendant que les biscuits refroidissent, je prépare la glace royale.

La recette est déjà présente sur le blog, dans mon article « sablés de noël »

Allez voir si besoin 😉

Quand mes biscuits sont refroidis, je réalise les décors.

Quand mes décors sont fait, je passe au montage. Et là c’est le moment de s’armer de patience…


L’année dernière à la même période, j’ai fais une maison en pâte sablée, puis j’en ai fait une pour Halloween.

Je vous met les photos juste en bas 👇🏻

La maison de Noël

La maison d’Halloween

Voilà pour cette article, j’espère qu’il vous aura inspiré.

Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram mon pseudo est : @pastrygreen

Julien Durand

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